Zeitaufwand
- 20 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 25.0 g |
| Fett | 23.0 g |
| Kohlenhydrate | 113.0 g |
| kKalorien | 788.0 |
| kJoule | 3325.0 |
Zubereiten
1 | Reichlich Wasser für die Pasta aufkochen und am Kochen halten. |
2 | Inzwischen frischen Spinat waschen und abtropfen lassen; TK-Spinat kann noch gefroren verwendet werden. Peperoncino längs halbieren, Stiel, Scheidewände und Kerne entfernen, die Schote längs in feine Streifen, dann in kleinste Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Gelbe Schale der Zitrone fein abreiben, den Saft auspressen. |
3 | Das Kochwasser salzen und die Pasta darin bissfest garen |
4 | Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin Peperoncino und Knoblauch andünsten. Spinat beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen, frischen Spinat 2?3 Minuten, gefrorenen 4?5 Minuten zugedeckt mitdünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen, Joghurt, 1½ Esslöffel Zitronensaft und Zucker unterrühren und zugedeckt 1½ Minuten stehen lassen. |
5 | Die Pasta in ein Sieb abschütten und sofort kochend heiss unter die Spinat-Joghurtsauce mischen. Die Pasta mit Pfeffer sowie wenn nötig Salz und Zitronensaft abschmecken und sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 2 PERSONEN
| 200 g | frischer Jung- oder Salatspinat oder tiefgekühlter Blattspinat |
| 1 | Peperoncino |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 0.5 unbehandelte | Zitrone |
| Salz | |
| 250−300 g | Pasta, z.B. Radiatori, Farfalle, Fusilli, Gnocchetti, Spaghetti usw. |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 150 g | griechischer Joghurt, siehe Tipp |
| 2 Prisen | Zucker |