Panierter Cervelat auf Ebly

Ein schnelles und feines Rezept, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch das Budget schont.

Nährwerte

Pro Person

1	Zwiebel schälen und fein schneiden. Karotten waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel andünsten, Karotten und Ebly dazugeben, weiterdünsten und anschliessend mit Gemüsebouillon ablöschen.
2	Erbsen dazugeben, ca. 10 Minuten kochen lassen, bis der Ebly weich ist. Petersilie waschen und trocken tupfen, klein hacken, zum Ebly reingeben. Ebly mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3	Cervelats schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden. Das Ei aufschlagen, leicht verrühren. Die bemehlten Cervelat-Rädli durchs Ei ziehen und im Paniermehl wenden. In die Bratpfanne grosszügig Bratfett geben und die Cervelat-Rädli goldgelb anbraten. Auf ein paar Löffeln Gemüseebly einige Cervelat-Rädli anrichten und mit Ketchup ausgarnieren.

TIPP:

Ebly ist ein dankbarer Resteverwerter, egal was man im Kühlschrank findet. Lauch, Kohlrabi, Kräuter, mit Ebly passt es immer.

Für 2 Personen als Hauptgang

Ausgabe 1-2/2026

Braten & grosse Fleischstücke

Ganzes Jahr