Zeitaufwand
- 15 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 17.0 |
| Eiweiss | 20.0 |
| Fett | 17.0 |
| kKalorien | 301.0 |
Zubereiten
1 | Das Forellenfilet in grobe Stücke zupfen. |
2 | Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den Dill fein hacken. |
3 | In einer Schüssel Buttermilch und Eigelb verrühren, dann den Schnittlauch, das Mehl und das Backpulver beifügen und alles zu einem glatten Teig rühren. |
4 | Das Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, dann vorsichtig unter den Teig heben. |
5 | In einer beschichten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Nun den Teig in Portionen von 1–2 Esslöffeln hineingeben. Sobald der Rand zu bräunen beginnt, die Pancakes mit etwas Forellenfilet belegen. Die Pancakes wenden und fertig braten. Auf einen mit Backpapier belegten Teller geben und warm stellen. |
6 | Den Frischkäse mit dem Meerrettich mischen und wenn nötig salzen. Den Frischkäse separat zu den Pancakes servieren. |
Zutaten
Für 2 Personen
| 1 Forellenfilet | geräuchert |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| 2 Zweige | Dill |
| 1 Deziliter | Buttermilch |
| 1 | Eigelb |
| 40 Gramm | Mehl |
| 0.5 Teelöffel | Backpulver |
| 1 | Eiweiss |
| 0.25 Teelöffel | Salz |
| Bratbutter zum | Braten |
| 50 Gramm | Frischkäse |
| 1 Esslöffel | Meerrettichpaste |
| Salz evtl. | wenig |