Zeitaufwand
- ca. 25 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 40 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 38 g |
| Eiweiss | 32 g |
| Fett | 46 g |
| kcal | 710 |
Zubereiten
1 | Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Milch mischen, Mehl vorsichtig mit dem Schwingbesen einrühren, mit Salz abschmecken. Ca. 15 Minuten stehen lassen, sodass das Mehl quellen kann und der Teig elastischer wird. Etwas Rapsöl in der Bratpfanne erwärmen und 6 Omeletten herstellen. |
2 | Zwiebel schälen und klein schneiden, Cervelats schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas Rapsöl erhitzen, Zwiebeln anbraten, Cervelats dazugeben, goldbraun braten. Tomatensauce dazugeben, beiseitestellen. Basilikum waschen, trocken tupfen, ein paar schöne Spitzen als Garnitur zur Seite legen, den Rest klein schneiden und in die Sauce geben. |
3 | Die Omeletten nebeneinander ausbreiten, die Sauce mit den Cervelats auf die Omeletten geben, Mozzarellaperlen darauf verteilen und einrollen. |
4 | Mit Butter die Gratinform einfetten, die Omelettenrollen hineinlegen, Sprinz darüberstreuen und bei 180 °C Umluft in der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten backen. Omelette (Schweizer Art) gefüllt mit Cervelats, an Tomaten-Vinaigrette. |
5 | Die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Die kleine Zwiebel schälen und klein schneiden. Olivenöl, weissen Balsamico und Senf zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Zwiebel dazugeben, alles mischen und auf die Omeletten-rollen verteilen. Mit Basilikumspitzen ausgarnieren. |
Zutaten
Für 3 Personen als Hauptgang
| 2 | Eier |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 1 | Prise Salz |
| Etwas Rapsöl | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Cervelats |
| 250 ml | Tomatensauce fixfertig |
| (Salsa Basilico) | |
| ½ | Bund Basilikum |
| Mozzarellaperlen, abgetropft | |
| 20 g | Butter |
| Sprinz, gerieben, zum Überbacken | |
| 60 g | Cherrytomaten |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 4 | Esslöffel Olivenöl |
| 3 | Esslöffel weisser Balsamico |
| 1 | Teelöffel Senf |
| Salz und Pfeffer |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 1-2/2026
