Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 11.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 18.0 |
| kKalorien | 227.0 |
Zubereiten
1 | Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. |
2 | Den Stielansatz der Rondini entfernen. Jedes Rondini in 6–8 Schnitze schneiden. |
3 | Honig, Currypulver, Rapsöl und Orangensaft miteinander verrühren. Die Marinade mit den Rondinischnitzen in eine grosse Gratinschale geben und alles gut mischen. Die Schnitze gleichmässig verteilen und mit Salz würzen. |
4 | Die Rondinischnitze im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 35 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch die Rondini mit der Marinade aus der Form bestreichen. |
5 | In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe die Sonnenblumenkerne leicht anrösten. |
6 | Die Blütenblätter des Löwenzahns abzupfen und mit Sonnenblumenkernen, Rapsöl und Bouillon in einem hohen Becher mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Den Orangensaft unterrühren und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
7 | Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. |
8 | Die gebackenen Rondinischnitze auf Tellern anrichten und auf jeden Schnitz etwas Pesto geben. Mit dem Schnittlauch bestreuen. Nach Belieben mit Blütenblättern und Sonnenblumenkernen dekorieren. |
Zutaten
Für 4–6 Personen als Vorspeise
| 3 Rondini | (ca. 1 kg) |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 1 Esslöffel | Currypulver scharf |
| 2 Esslöffel | Rapsöl |
| 0.5 Deziliter | Orangensaft |
| Salz | |
| Pesto: | |
| 70 Gramm | Sonnenblumenkerne |
| 6 Löwenzahnblüten | (8 g) |
| 0.5 Deziliter | Rapsöl |
| 0.5 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 0.5 Deziliter | Orangensaft |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Bund | Schnittlauch |