Nektarinenkonfitüre mit Kardamom

Name: Nektarinenkonfitüre mit Kardamom
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt 5 Gläser mit je 2½ dl Inhalt
Ingredients: 1 Kilogramm Nektarinen; 2 Zitronen; 1 Deziliter Orangensaft; 500 Gramm Gelierzucker 2:1; 10 Kardamomkapseln

Nektarinen und Kardamom ergänzen sich bestens und geben jedem «Gonfischnitteli» Pep für ein besonderes Genusserlebnis.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Nektarinen halbieren, den Stein entfernen und die Früchte in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
2	Die Schale von 1 Zitrone dünn zu den Früchten reiben. Den Saft beider Zitronen auspressen und mit dem Orangensaft sowie dem Gelierzucker beifügen.
3	In einer trockenen Pfanne den Kardamom kurz anrösten, bis er zu duften beginnt. Zu den Früchten geben. Die Fruchtmasse mischen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
4	Die Fruchtmasse in eine Pfanne geben und aufkochen. Dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen; wenn nötig abschäumen. Die Konfitüre in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen.

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