Mini-Peperoni mit Champignons-Radieschen-Salat

Name: Mini-Peperoni mit Champignons-Radieschen-Salat
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt 20 Stück
Ingredients: 150 Gramm Champignons weiss; 150 Gramm Radieschen gerüstet gewogen; 1.5 Bund Schnittlauch; 2 Esslöffel Weissweinessig; 2 Teelöffel Senf süsser bayrischer oder körniger; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 4 Esslöffel Olivenöl; 10 Mini-Peperoni gemischtfarbig; Zum Fertigstellen:; 1 Scheibe Toastbrot; 2 Esslöffel Olivenöl

Die gefüllten Peperoni könnte man als Häppchen von Hand geniessen. Auf einem Teller mit anderen Salaten machen sie sich aber auch gut.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	2.0
Eiweiss	0.5
Fett	2.0
kKalorien	27.0

Zubereiten

1	Die Champignons mit Küchenpapier abreiben. Dann jeweils das Stielende abschneiden, die Pilze vierteln und in dünne Scheibchen schneiden. Radieschen waschen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheibchen schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2	Essig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann mit einem Schwingbesen das Olivenöl dazuschlagen. Die Sauce über den Champignons-Radieschen-Salat giessen, alles gut mischen und mit Klarsichtfolie bedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
3	Die Mini-Peperoni halbieren und entkernen.
4	Die Toastbrotscheibe in sehr kleine Würfelchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Brotwürfelchen darin goldbraun rösten.
5	Den Champignons-Radieschen-Salat in die vorbereiteten Mini-Peperoni füllen und mit gerösteten Brotwürfelchen bestreuen.

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Zutaten

Ergibt 20 Stück

150 Gramm	Champignons weiss
150 Gramm	Radieschen gerüstet gewogen
1.5 Bund	Schnittlauch
2 Esslöffel	Weissweinessig
2 Teelöffel	Senf süsser bayrischer oder körniger
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
4 Esslöffel	Olivenöl
10 Mini-Peperoni	gemischtfarbig
Zum Fertigstellen:
1 Scheibe	Toastbrot
2 Esslöffel	Olivenöl

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