Zeitaufwand
- 30 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 8.0 |
| Fett | 23.0 |
| Kohlenhydrate | 46.0 |
| kKalorien | 465.0 |
Zubereiten
1 | In einer Pfanne die Marroni mit dem Kaffee und dem Zucker aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 12–15 Minuten weichkochen. In der verbliebenen Flüssigkeit abkühlen lassen. |
2 | Die Marroni mit der Kochflüssigkeit, der Milch und der Crème fraîche fein pürieren. Den Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Marronicreme heben. Diese in Gläser oder Schälchen füllen und bis zum Servieren kühl stellen. |
3 | Die Meringues feiner oder gröber zerkleinern, Mini-Meringues allenfalls ganz belassen. Auf die Creme geben und alles mit dem Kakaopulver bestreuen. Sofort servieren. |
Zutaten
FÜR 4–6 PERSONEN
| 250 g | tiefgekühlte Marroni |
| 2 dl | starker Kaffee |
| 50.0 g | Zucker |
| 0.5 dl | Milch |
| 100.0 g | Crème fraîche |
| 1.5 dl | Rahm |
| 1 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Teelöffel | Kakaopulver |
| ca. 20 | g Meringues oder Mini-Meringues |