Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 14.0 |
| Eiweiss | 12.0 |
| Fett | 18.0 |
| kKalorien | 278.0 |
| <i>ProPoints</i>™ | 7.0 |
Zubereiten
1 | Den Friséesalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Zusammen mit der Petersilie fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Oliven entsteinen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. |
2 | Die Kichererbsen in ein Sieb geben und unter warmem Wasser gründlich spülen. Auf Küchenpapier leicht trockentupfen. |
3 | In einer beschichteten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchscheibchen darin 1 Minute andünsten. Dann die Kichererbsen beifügen und 3–4 Minuten mitdünsten. Jetzt die Kräuter, die Oliven und den Balsamicoessig beifügen und die Kichererbsen mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen. |
4 | Zum Fertigstellen Essig, Bouillon oder Wasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. |
5 | Die lauwarmen oder abgekühlten Kichererbsen auf Tellern anrichten. Mit Friséesalat dekorieren und mit der vorbereiteten Sauce beträufeln. Zuletzt die Wildschwein-Rohschinkenscheiben dekorativ über den Salat geben. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 6 Personen
| 100 Gramm | Friséesalat gerüstet gewogen |
| 3 | Thymianzweige |
| 0.5 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 60 Gramm | Oliven violett oder grün |
| 2 Dosen | Kichererbsen abgetropft insgesamt 500 g |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Balsamicoessig |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| Zum | Fertigstellen |
| 1 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 1 Esslöffel | Gemüsebouillon ersatzweise Wasser |
| Salz, | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 120 Gramm | Wildschwein-Rohschinken dünn geschnitten |