Marinierte Erdbeeren mit süssem Basilikum-Pesto

Name: Marinierte Erdbeeren mit süssem Basilikum-Pesto
Total time: PT20 min
Yield: FÜR 4–6 PERSONEN
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 0.5 Deziliter Olivenöl mild; 1 Esslöffel Pistazien; 1 Esslöffel Birnel; 500 Gramm Erdbeeren; 1 Teelöffel Zitronensaft; 500 Gramm griechischer Joghurt oder türkischer Joghurt

Eine überraschende und überaus harmonische Kombination: Erdbeeren und eine süsse Basilikumpaste mit Pistazien.

Nährwerte

Pro Portion

gE	6
gF	27
gK	19
kK	348

Zubereiten

1	Die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen, dabei einige kleine Blättchen für die Garnitur beiseitelegen. Das Basilikum grob schneiden und in einen hohen Becher geben. Olivenöl, Pistazien und Birnel dazugeben. Mit dem Stabmixer alles zu einer feinen Paste pürieren.
2	Die Erdbeeren rüsten und je nach Grösse der Länge nach vierteln oder sechsteln. Die Beeren mit etwas Zitronensaft mischen und kurz ziehen lassen.
3	Den Joghurt glatt rühren und auf 4 Dessertteller verteilen. Die Erdbeeren darauf dekorativ anrichten. Den Basilikumpesto darüber verteilen. Mit dem beiseitegelegten Basilikum garnieren.

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Zutaten

FÜR 4–6 PERSONEN

1 Bund	Basilikum
0.5 Deziliter	Olivenöl mild
1 Esslöffel	Pistazien
1 Esslöffel	Birnel
500 Gramm	Erdbeeren
1 Teelöffel	Zitronensaft
500 Gramm	griechischer Joghurt oder türkischer Joghurt

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