Zeitaufwand
- 25 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 4.0 |
| Fett | 18.0 |
| Kohlenhydrate | 19.0 |
| kKalorien | 266.0 |
Zubereiten
1 | Die Mango schälen und das Frucht - fleisch vom Stein schneiden. Etwa ½ da - von in kleine Würfelchen schneiden. Restliche Mango grob würfeln und beiseitelegen. |
2 | Den Mascarpone, den Joghurt, den Zitronensaft, die erste Portion Zucker (1) sowie die Vanille in eine Schüssel geben und verrühren. Die feinen Mangowürfel - chen untermischen. Die Creme in Dessertgläser verteilen. Mit Klarsichtfolie decken – verwendet man Weckgläser, den Deckel aufsetzen – und bis zum Servieren kühl stellen. |
3 | Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch in einen hohen Becher schaben. Mit dem Stabmixer nur gerade etwa 5 Sekunden durchmixen, damit sich die Kerne vom Fruchtfleisch lösen. Die Passionsfrüchte durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. |
4 | Von der grob gewürfelten Mango etwa ¼ ebenfalls klein würfeln und als Garnitur kühl stellen. Die restliche Mango zum Passionsfruchtjus geben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach Belie - ben mit Zucker süssen. Das Püree bis zum Servieren kühl stellen. |
5 | Vor dem Servieren das Mango-Passionsfrucht-Püree über die Creme in den Gläsern geben und mit den beiseite - gestellten Mangowürfelchen garnieren. |
Zutaten
FÜR 4–6 PERSONEN
| 1 grosse | reife Mango |
| 200 Gramm | Mascarpone |
| 150 Gramm | griechischer Joghurt nature |
| 2 Teelöffel | Zitronensaft |
| 30 Gramm | Zucker (1) |
| 0.33 Teelöffel | Vanillepulver oder 0.5 Teelöffel Vanillepaste |
| 4 | Passionsfrüchte |
| 1−2 Esslöffel | Zucker (2) |