Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 80 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Stück| Kohlenhydrate | 215 g |
| Eiweiss | 13 g |
| Fett | 0 g |
| kcal | 890 |
Zubereiten
1 | Puderzucker und Stärke mischen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Ein wenig von der Pudermischung daraufsieben. |
2 | Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Mangopüree mit Zucker in einem Topf aufkochen und etwa 4 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, eingeweichte Gelatine ausdrücken und in das heisse Mangopüree einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. |
3 | In einer sauberen, fettfreien Schüssel Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen (Rührmaschine). Die warme Frucht-Gelatine-Mischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zum Eiweiss geben. Das Ganze noch ca. 5 Minuten weiterschlagen, bis die Masse heller ist. |
4 | Die Masse in einen Dressiersack füllen und schneckenförmig auf die vorbereiteten Bleche dressieren, sodass 2 grosse Schnecken entstehen. Die restliche Pudermischung über die Marshmallows sieben. Mit Glitzer bestäuben. Für mindestens 1 Stunde trocknen lassen. |
Marshmallows Foodfacts:
Marshmallows sind fluffige Süssigkeiten, die hauptsächlich aus Wasser, Zucker und
Gelatine produziert werden. Sie haben eine schaumige Konsistenz. Früher wurden sie
aus dem Saft der Eibischpflanze (Wurzel) hergestellt, einer klebrigen Sumpfmalve.
«Marshmallow» bedeutet im Englischen «echter Eibisch». Ein Lagerfeuer und gebratene
Marshmallows gehören einfach zusammen. Auch ein Genuss: nach einem Skitag eine
warme Schokolade mit schwimmenden Marshmallows oder eine fruchtige Variante zum
Einfach-so-Essen. Wir haben uns für die fruchtige Variante entschieden.
Zutaten
Ergibt 2 Stück als Dessert
| 250 g | Mangopüree |
| 300 g | Zucker |
| 2 | Eiweiss |
| 20 g | Blattgelatine (1 Päckchen) |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Puderzucker |
| 50 g | Speisestärke |
| Lebensmittelglitzer |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 9/2025
