Zeitaufwand
- 45 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 25 g |
| Fett | 8 g |
| KH | 34 g |
| kkal | 328 |
Zubereiten
1 | Die Linsen in eine Pfanne geben. Die Lorbeerblätter und die Salbei beifu?gen. Mit so viel Wasser auffu?llen, dass die Linsen gerade gedeckt sind. Die Linsen zugedeckt aufkochen und auf kleinem Feuer etwa 30 Minuten weich kochen. |
2 | Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein wu?rfeln. Die Petersilie fein hacken. Beides beiseitestellen. |
3 | Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Schale von 1 Zitrone fein abreiben und beiseitestellen. Den Saft beider Zitronen auspressen und 1 dl abmessen. |
4 | In einer Schu?ssel den Zitronensaft, die erste Portion Olivenöl (1), das Currypulver und den Zucker verru?hren. Kräftig mit Salz und Pfeffer wu?rzen. |
5 | Von den Crevetten den Kopf abdrehen und das Crevettenfleisch aus der Schale lösen. Die Crevetten dem Ru?cken entlang mit einem scharfen Messer einschneiden und den Darmfaden entfernen. Die Crevetten in eine Schu?ssel geben. |
6 | Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. |
7 | Chili, Knoblauch, Zitronenschale und die zweite Portion Olivenöl (2) mischen und u?ber die Crevettenschwänze verteilen. |
8 | Die weich gekochten Linsen abgiessen und mit der Zitronensauce mischen. Die Mango, die Zwiebeln und die Petersilie dazugeben. |
9 | Eine grosse beschichtete Bratpfanne leer erhitzen. Die Crevetten etwa 4 Minuten rundherum anbraten. |
10 | Die Crevetten zum Linsensalat geben und alles gut mischen, wenn nötig nachwu?rzen. Auf Tellern anrichten und servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen als kleine Mahlzeit
| 200 Gramm | Linsen grün, siehe Rezept-Tipp |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Zweig | Salbei |
| 0.5 Mango | ca. 200 g |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Zwiebel | klein, rot |
| 2 | Zitronen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (1) |
| 1 Teelöffel | Currypulver |
| 1 Teelöffel | brauner Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer aus | der Mühle |
| 500 Gramm | Crevetten ganz, oder 250 g Crevetten geschält |
| 1 | Chilischote |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (2) |