Zeitaufwand
- 30 min
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 26.0 |
| Eiweiss | 22.0 |
| Fett | 38.0 |
| kKalorien | 543.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. In einer mittleren Pfanne gut 1 Liter Wasser aufkochen. Ein Kuchenblech von etwa 22 cm Durchmesser mit dem Blätterteig auslegen, dabei überstehende Teigränder abschneiden. Kühl stellen. |
2 | Den Lauch rüsten, dabei kräftig dunkelgrüne Teile entfernen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Das kochende Wasser kräftig salzen und die Lauchringe darin 1 Minute blanchieren. In ein Sieb abschütten und kalt abschrecken. Auf einer doppelten Lage Küchenpapier gut abtropfen lassen. |
3 | Die Schinkenscheiben überlappend auf dem Teigboden auslegen. Den Lauch darübergeben. Die Raclettescheiben in Streifen schneiden und auf dem Lauch verteilen. Milch, Rahm und Eigelbe verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Über die Lauchtarte giessen. |
4 | Die Lauchtarte im 220 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 20–25 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren. |
Zutaten
Ergibt 4 Stück
| 1 Rolle | Blätterteig rund ausgewallt |
| 600 Gramm | Gemüselauch |
| Salz | |
| 4 Scheiben | Schinken |
| 4 Scheiben | Raclettekäse |
| 1.5 Deziliter | Milch |
| 1 Deziliter | Rahm |
| 3 | Eigelbe |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |