Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 16.0 |
| Eiweiss | 27.0 |
| Fett | 22.0 |
| kKalorien | 381.0 |
Zubereiten
1 | Den Lauch in etwa 5 cm lange Stücke teilen und diese der Länge nach in Streifen schneiden. Die Rüebli schälen, der Länge nach in dünne Scheiben und diese in Streifen schneiden. |
2 | Das Schweinsfilet in dünne Scheiben und anschliessend in Streifchen schneiden. In einer Schüssel Sherry oder Weisswein, Sojasauce und Curry verrühren. Den Knoblauch dazupressen. Die Marinade mit dem Fleisch mischen. |
3 | In einer grossen Bratpfanne die Cashewkerne ohne Fettzugabe rösten. Grob hacken. Erdnüsschen müssen nicht mehr geröstet und auch nicht gehackt werden. |
4 | In der Bratpfanne 3-4 Esslöffel Öl sehr kräftig erhitzen. Die Hälfte des Fleisches leicht salzen und unter Wenden bei starker Hitze mitsamt Marinade nur 1 Minute braten. Herausnehmen. Dann restliches Fleisch auf die gleiche Weise braten und ebenfalls herausnehmen. |
5 | Etwas Öl nachgiessen. Darin zuerst die Rüeblistreifen 2 Minuten anbraten. Dann den Lauch beifügen und alles weitere 2-3 Minuten braten. Die Bouillon dazugiessen, Fleischstreifen sowie Cashewkerne oder Erdnüsschen untermischen und alles nur noch gut heiss werden lassen. Das Gericht mit etwas Sojasauce und Pfeffer nachwürzen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 800 Gramm | Lauch gerüstet gewogen |
| 4 Rüebli | mittel |
| 400 Gramm | Schweinsfilet |
| 2 Esslöffel | Sherry trocken, oder Weisswein |
| 1 Esslöffel | Sojasauce |
| 1.5 Esslöffel | Currypulver |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 60 Gramm | Erdnüsse ungesalzen oder Cashewkerne |
| Oel zum | Braten |
| 0.5 Deziliter | Hühnerbouillon |
| Salz |