Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 14.0 |
| Eiweiss | 17.0 |
| Fett | 26.0 |
| kKalorien | 364.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Quicheform oder ein Wähenblech von 26 cm Durchmesser grosszügig ausbuttern und mit Paniermehl ausstreuen (auch den Rand). Kühl stellen. |
2 | Den Lauch rüsten und in dünne Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschütten, gründlich kalt abschrecken und sehrgut abtropfen lassen. |
3 | Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Dörrtomaten auf Küchenpapier trockentupfen und grob hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. |
4 | In einer grossen Schüssel die Eier gut verrühren. Lauch, Knoblauch, Dörrtomaten und Petersilie beifügen, alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und gut mischen. In die vorbereitete Form füllen und mit Sesam bestreuen. |
5 | Die Frittata im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen. |
6 | Inzwischen für die Sauce alle Zutaten verrühren. |
7 | Zum Servieren die heisse Frittata in Stücke schneiden und mit der Paprika-Sauerrahm-Sauce anrichten. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Esslöffel | Butter weich |
| 3 Esslöffel | Paniermehl |
| 600 Gramm | Lauch |
| Salz | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 60 Gramm | Dörrtomaten in Öl eingelegt |
| 1 Bund | Petersilie |
| 6 | Eier |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| 2 Esslöffel | Sesamsamen |
| Paprika-Sauerrahm-Sauce | |
| 1 Becher | saurer Halbrahm (180 g) |
| 0.5 Becher | Sauermilch nordisch, oder Joghurt (90 g) |
| 1 Esslöffel | Tomatenpüree |
| 1 Teelöffel | Paprika gestrichen, edelsüss |
| Salz |