Zeitaufwand
- 120 min
Nährwerte
Pro Portion| 33gE | |
| 12gF | |
| 6gK | |
| 269kK |
Zubereiten
1 | Den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob hacken. Dann beides zusammen im Mörser fein zerstossen. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Das Lammfeisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Die gemahlenen Gewürze mischen. |
2 | In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln beifügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 10 Minuten dünsten, bis sie goldgelb, aber nicht braun sind. Dann die Knoblauch-Ingwer-Mischung dazugeben und kurz mitdünsten. Das Fleisch beifügen und unter Rühren dünsten, bis es nicht mehr rot aussieht. |
3 | Die Gewürze über das Fleisch streuen und alles gut mischen. Die Bouillon dazugiessen, das Gericht leicht salzen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 11?2 Stunden schmoren, bis das Fleisch sehr weich ist. |
4 | Inzwischen den Spinat gründlich waschen und wenn nötig grobe Stiele entfernen. Sehr gut abtropfen lassen oder trockenschleudern. |
5 | Am Ende der Garzeit den Joghurt untermischen, dann den Spinat in 2–3 Portionen zum Lamm geben und nur zusammenfallen lassen. Das Curry wenn nötig nachwürzen. Dann sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 | Knoblauchzehen |
| 10 g | frischer Ingwer |
| 2 | Zwiebeln |
| 600 g | Lammschulter oder -gigot |
| entbeint | |
| 2 Teelöfel | gemahlener Koriander |
| 2 Teelöfel | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 Teelöfel | gemahlener Kurkuma |
| 1 Teelöfel | Chilipulver |
| 1?2 Teelöfel | Zimtpulver |
| 2 Esslöfel | Erdnuss- oder Rapsöl |
| 2 dl | Gemüse- oder Fleischbouillon |
| Salz | |
| 250 g | frischer Blattspinat |
| 100 g | griechischer Joghurt nature |