Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 6.0 |
| Eiweiss | 3.0 |
| Fett | 13.0 |
| kKalorien | 155.0 |
Zubereiten
1 | Den Kürbis in 1½ cm grosse Würfel schneiden. In einem Siebeinsatz im Dampf oder im Steamer bissfest garen. |
2 | Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Essig, Öl und Tomatenpüree verrühren und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
3 | Den gegarten Kürbis noch warm mit der Sauce mischen. Wenn nötig nachwürzen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. |
4 | Den Nüsslisalat am Stielansatz durchtrennen, damit die Blätter sich voneinander lösen. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen. |
5 | In einer trockenen Pfanne die Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten. |
6 | Vor dem Servieren den Nüsslisalat mit den Kürbiskernen unter den Kürbissalat mischen und in tiefen Tellern anrichten. |
Zutaten
Für 4 Personen als Vorspeise
| 400 Gramm | Kürbis gerüstet gewogen |
| 0.5 | Knoblauchzehen |
| 4 Esslöffel | Rotweinessig |
| 4 Esslöffel | Rapsöl ersatzweise Olivenöl |
| 1 Esslöffel | Tomatenpüree |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |
| 100 Gramm | Nüsslisalat |
| 25 Gramm | Kürbiskerne |