Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 31.0 |
| Eiweiss | 6.0 |
| Fett | 17.0 |
| kKalorien | 314.0 |
Zubereiten
1 | Alle Salate waschen und trockenschleudern. Die Petersilien- und Kerbelblätter von den Zweigen zupfen. Die Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden. Gurke und Peperoni entkernen, dann klein würfeln. Alle Zutaten in eine grosse Schüssel geben. |
2 | Zitronensaft, Essig, Zucker, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren. |
3 | Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. |
4 | Das ungebackene Frischback-Baguette in möglichst dünne Scheiben schneiden. Auf der einen Seite mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen. |
5 | Kurz vor dem Servieren die Brotscheiben im 220 Grad heissen Ofen in der Mitte goldbraun und sehr knusprig rösten. |
6 | Die Sauce über den Salat geben und diesen mischen. In tiefen Tellern anrichten. Die noch warmen Brotscheiben in Stücke brechen und über den Salat verteilen. Sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 50 Gramm | Portulak |
| 50 Gramm | Kresse |
| 50 Gramm | Rucola |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Bund | Kerbel |
| 10 Blätter | Bärlauch ersatzweise Basilikum |
| 0.5 | Salatgurke |
| 1 Peperoni | klein, rot |
| 0.5 Zitronen | Saft |
| 2 Esslöffel | Weissweinessig |
| 1 Prise | Zucker |
| 0.25 Teelöffel | Paprika edelsüss |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 6 Esslöffel | Olivenöl |
| Zum | Fertigstellen |
| 1 Baguette | (Frischback) |
| Olivenöl zum | Bestreichen |