Kräuter-Spaghetti mit dreierlei Käse

Name: Kräuter-Spaghetti mit dreierlei Käse
Total time: PT20 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Kerbel; 1 Bund Schnittlauch; Salz; 200 Gramm Spaghetti; 80 Gramm Mascarpone; 80 Gramm Gorgonzola dolce (cremig-milde Sorte); 50 Gramm geriebener Parmesan; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Drei typische italienische Käsespezialitäten – Gorgonzola, Mascarpone und Parmesan – würzen dieses einfache Spaghettigericht.

Nährwerte

Zubereiten

1	In einer Pfanne reichlich Wasser für die Spaghetti aufkochen.
2	Inzwischen Petersilie und Kerbel hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3	Das kochende Wasser salzen und die Spaghetti darin bissfest garen.
4	Gleichzeitig in einer kleinen Pfanne den Mascarpone langsam erwärmen. Gorgonzola dolce beifügen und unter Rühren bei Mittelhitze langsam schmelzen lassen; die Sauce jedoch nicht kochen!
5	Wenn die Spaghetti gegart sind, ½ dl Kochwasser entnehmen und zur Käsesauce geben. Die Spaghetti in ein Sieb abschütten, in die Pfanne zurückgeben, alle Kräuter, die Käsesauce sowie ½ des Parmesans (25 g) beifügen und alles sorgfältig mischen. Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem restlichen Parmesan sowie etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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Zutaten

FÜR 2 PERSONEN

0.5 Bund	glatte Petersilie
0.5 Bund	Kerbel
1 Bund	Schnittlauch
Salz
200 Gramm	Spaghetti
80 Gramm	Mascarpone
80 Gramm	Gorgonzola dolce (cremig-milde Sorte)
50 Gramm	geriebener Parmesan
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle

Veröffentlicht in:

04/2023 s.59

Schlagwörter

Brunch

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