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Rezept von Annemarie Wildeisen
Zeitaufwand
  • 20 min

Kopfsalat mit Ei und Sbrinzdressing

Knackiger Kopfsalat, wachsweiche Eier, knusprige Croûtons und ein würziges Käsedressing – alles in allem eine grandiose Salatmahlzeit.

Nährwerte

Pro Portion
g 22
Fett43 g
Kohlenhydrate14 g
kKalorien540.0

Zubereiten


1
Den Kopfsalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen.
2
Die Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen und ab Siedepunkt 6 Minuten wachsweich kochen. Kalt abschrecken, dann sorgfältig schälen.
3
Das Toastbrot klein würfeln. In einer Bratpfanne in der warmen Butter goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Knapp die Hälfte des Sbrinz – etwa 20 g – fein reiben und in einen hohen Becher geben. Den restlichen Sbrinz auf einem Hobel oder mit dem Sparschäler in Späne schneiden.
5
Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce zum geriebenen Sbrinz in den Becher geben und alles mit dem Stabmixer zu einem Dressing mixen.
6
Unmittelbar vor dem Essen den Kopfsalat und die Brotstücke sorgfältig mit ¾ des Dressings mischen und in tiefe Teller anrichten. Die Eier vierteln und darüber verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit den Sbrinzspänen bestreuen. Den Salat sofort servieren.

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Zutaten

igredients
FÜR 2 PERSONEN als kleines Essen
0.5−1 Kopfsalat,je nach Grösse und Appetit
3Eier
2 ScheibenToastbrot oder 1 altbackenes Brötchen oder Baguettestück, siehe auch Einleitung
2 EsslöffelButter
50 GrammSbrinz AOP am Stück
80 GrammJoghurt nature
1 EsslöffelMayonnaise
1 EsslöffelZitronensaft
Salz, schwarzerPfeffer aus der Mühle
1 Spritzervegane Worcestershiresauce


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