Kokosmousse mit weisser Schokolade

Zubereiten

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1	Kokosraspeln kurz in einer Pfanne rösten, ohne dass sie Farbe annehmen, anschliessend auskühlen lassen.
2	Weisse Schokolade hacken und zur Seite stellen.
3	Vollrahm in einer Schüssel schlagen und zur Seite stellen.
4	Kokosmilch in eine Schüssel geben, Zucker sowie den Schlagrahmfestiger und den Zitronenabrieb dazugeben und kräftig verrühren.
5	Nun vorsichtig Kokosraspeln, Schokolade und Vollrahm unterheben und in kleine Gläser abfüllen, ausgarnieren mit frischer Minze und je nach Wunsch mit Mangowürfeln.

Passender Wein:

Pinot Gris Traminer Orange Wine, Weingut Michael Opitz,
Österreich. Zu finden bei: walhalla-weine.ch

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