Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 54.0 |
| Eiweiss | 13.0 |
| Fett | 30.0 |
| kKalorien | 570.0 |
Zubereiten
1 | Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine weite Gratinform, in der die Gnocchi mehr oder weniger in einer Lage hineinpassen, ausbuttern. In einer Pfanne reichlich Wasser für die Gnocchi aufkochen. |
2 | Die Dörrtomaten auf Küchenpapier trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. |
3 | In einer zweiten Pfanne die Butter schmelzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Dörrtomaten und den Noilly Prat oder die Weisswein-Sherry-Mischung beifügen und alles auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Crème fraîche sowie den Käse unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 | Das Brot klein würfeln, dann grob hacken. Mit dem Käse mischen. |
5 | Das kochende Wasser für die Gnocchi salzen. Die Gnocchi darin nach Angaben auf der Packung garen. Dann abschütten und gut abtropfen lassen. Sofort mit der Dörrtomatensauce mischen und in die vorbereitete Gratinform verteilen. Die Brotmischung darüberstreuen und alles mit Butterflöckchen belegen. |
6 | Den Gnocchi-Gratin sofort im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte etwa 15 Minuten goldbraun überbacken. |
Zutaten
Für 3–4 Personen
| 8 Dörrtomaten | in Öl eingelegt |
| 1 Schalotte | gross |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Deziliter | Noilly Prat ersatzweise halb Weisswein/halb Sherry |
| 200 Gramm | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel | Parmesan gerieben, ersatzweise Sbrinz |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 500 Gramm | Frisch-Gnocchi (aus dem Kühlregal) |
Zum Fertigstellen: | |
| 100 Gramm | Weissbrot altbacken, vom Vortag |
| 1 Esslöffel | Parmesan gehäuft, ersatzweise Sbrinz |
| Butterflöckchen | einige |