Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 20 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person ohne Brot und Einlagen| Kohlenhydrate | 6 g |
| Eiweiss | 54 g |
| Fett | 62 g |
| kcal | 856 |
Zubereiten
1 | Knoblauch schälen und damit das Caquelon ausreiben. |
2 | Käse mit der Röstiraffel direkt ins Caquelon reiben. Weisswein mit Maizena verrühren, dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei kleiner Hitze aufkochen. |
3 | Nach Wunsch Kirsch beigeben, abschmecken mit Muskatnuss und servieren. |
TIPPS für das perfekte Fondue:
- Mit Kindern kann der Weisswein durch Apfelsaft oder alkoholfreien Wein ersetzt werden.
- Eine Prise Natron kurz vor dem Servieren macht das Fondue bekömmlicher, und es liegt nicht
zu fest im Magen auf.
- Grundregeln der Kalkulation sind 150–200 g Brot und ca. 200 g Käse pro Person.
- Wenn das Fondue gerinnt: 1 Teelöffel Maizena mit Weisswein oder Zitronensaft anrühren,
dazugiessen und unter Rühren nochmals langsam aufkochen lassen.
- Die knusprige «religieuse» am Topfboden ist die Krönung.
- Mein persönlicher Meta-Tipp: Versuchen Sie es mal mit neuen Ideen zum Tunken.
Zum Beispiel Landjäger, Champignons, Dörrfrüchte, Cervelat usw.
Zutaten
Für 4 Personen als Hauptgang
| 2 | Knoblauchzehen |
| 400 g | Gruyère, rezent |
| 400 g | Freiburger Vacherin |
| 300 ml | Weisswein |
| 1 Esslöffel | Maizena |
| Muskatnuss (Fonduegewürze) | |
| Ev. ein Schuss Kirsch |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 11/2025
