Zeitaufwand
- 90 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 18.0 |
| Kohlenhydrate | 21.0 |
| kKalorien | 255.0 |
Zubereiten
1 | Die Kirschen entsteinen. Die gelbe Schale von ½ Zitrone fein abreiben. Den Saft der ganzen Zitrone auspressen. |
2 | In einer Pfanne die Kirschen mit dem Zucker und dem Zitronensaft langsam aufkochen. Die Kirschen zugedeckt 10 Minuten dünsten, anschliessend abkühlen lassen. |
3 | Die Kirschen in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. |
4 | In einer Schüssel die Crème fraîche mit der Zitronenschale und dem Kirschenpüree verrühren. Die Masse in die Glacemaschine füllen und cremig gefrieren lassen. |
5 | Die gefrorene Glacemasse in einen Vorratsbehälter füllen und bis zur Verwendung im Tiefkühler aufbewahren. Vor der Verwendung im Kühlschrank 20-30 Minuten antauen lassen. Die Glace mit einem Glacelöffel portionieren und nach Belieben in einem Waffelcornet servieren. |
Zutaten
ERGIBT etwa 10 Portionen
| 500 Gramm | Kirschen oder ca. 400 g entsteinte Kirschen aus dem Beutel, abgetropft gewogen |
| 1 unbehandelte | Zitrone |
| 120–140 g | Zucker, je nach Kirschensorte |
| 500 Gramm | Crème fraîche |
| nach Belieben | zum Servieren Waffelcornets |
Veröffentlicht in:
06/2021 s.70