Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Name: Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Total time: PT0 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250 Gramm Kichererbsen getrocknet; 0.3 Teelöffel Backpulver; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote rot; 7 Zweige Thymian frisch, ersatzweise 0.5 Teelöffel getrockneter Thymian; 500 Gramm Kartoffeln festkochend; 4 Esslöffel Oel; 1.5 Esslöffel Currypulver mittelscharf; 6 Deziliter Gemüsebouillon; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie glattblättrig; Salz

Curry stammt ursprünglich aus Indien. Aber auch andere Länder wie die Karibik haben vielfältige Curryspezialitäten hervorgebracht.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	53.0
Eiweiss	16.0
Fett	13.0
kKalorien	407.0
<i>ProPoints</i>™	11.0

Zubereiten

1	In einer Pfanne die Kichererbsen mit reichlich Wasser bedeckt aufkochen, dann 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 1 Stunde stehen lassen. Die Kichererbsen abschütten und gut abtropfen lassen.
2	Die Kichererbsen wiederum mit reichlich Wasser bedecken. Das Backpulver beifügen. Aufkochen und auf kleinem Feuer zugedeckt etwa 2 Stunden weich kochen. Dann wieder abschütten und gut abtropfen lassen.
3	Das Grün der Frühlingszwiebeln in feinste Ringe schneiden und in kaltes Wasser legen. Das Weisse der Zwiebeln fein hacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls fein hacken. Die Chilischote entkernen und in feinste Streifchen schneiden. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
4	Die Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.
5	In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chilischote darin andünsten. Das Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten. Dann die Kichererbsen, die Kartoffelwürfel, den Thymian und die Bouillon beifügen. Alles aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 30 Minuten kochen lassen.
6	Inzwischen den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Petersilie fein hacken. Das Frühlingszwiebelgrün aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7	Am Schluss der Garzeit das Kichererbsen-Kartoffel-Curry mit Salz sowie wenn nötig etwas Currypulver abschmecken. Zuletzt den Schnittlauch und die Petersilie untermischen. Das Kichererbsen-Kartoffel-Curry mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

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Zutaten

Für 4 Personen

250 Gramm	Kichererbsen getrocknet
0.3 Teelöffel	Backpulver
1 Bund	Frühlingszwiebel
2	Knoblauchzehen
1 Chilischote	rot
7 Zweige	Thymian frisch, ersatzweise 0.5 Teelöffel getrockneter Thymian
500 Gramm	Kartoffeln festkochend
4 Esslöffel	Oel
1.5 Esslöffel	Currypulver mittelscharf
6 Deziliter	Gemüsebouillon
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Petersilie glattblättrig
Salz

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Kartoffelgerichte

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