Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 41.0 |
| Eiweiss | 16.0 |
| Fett | 13.0 |
| kKalorien | 361.0 |
Zubereiten
1 | Die Kichererbsen mit kaltem Wasser bedeckt mindestens 12 Stunden, besser aber länger, einweichen (siehe Einleitungstext). Dann abschütten und kurz kalt abspülen. |
2 | Die Kichererbsen in eine Pfanne geben und wieder mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, dann zugedeckt etwa 25 Minuten weich kochen. |
3 | Inzwischen die Rüebli schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen und den Ingwer ebenfalls schälen und sehr fein hacken. |
4 | In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Chilischote, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Dann die Rüebli beifügen, den Curry darüberstäuben, alles gut mischen und kurz mitdünsten. Die Gemüsebouillon dazugiessen und alles aufkochen. Dann die Kokosmilch beifügen und ebenfalls aufkochen. Zuletzt die gekochten und gut abgetropften Kichererbsen dazugeben und alles zugedeckt so lange kochen lassen, bis die Rüebli weich sind. |
5 | Inzwischen den Spinat waschen und in eine Schüssel geben. Etwa 1 Liter Salzwasser aufkochen und über den Spinat giessen. So lange einweichen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. In ein Sieb abschütten und mit einer Kelle sehr gut ausdrücken. |
6 | Am Schluss der Garzeit den Spinat unter das Kichererbsen-Curry mischen und noch 2–3 Minuten leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 250 Gramm | Kichererbsen getrocknet, (siehe Einleitungstext) |
| 400 Gramm | Rüebli |
| 1 Chilischote | rot |
| 1 Zwiebel | mittelgross |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 20 Gramm | Ingwer frisch |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Currypulver |
| 2.5 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 2.5 Deziliter | Kokosmilch |
| 300 Gramm | Spinat frisch |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |