Kartoffelsuppe

Name: Kartoffelsuppe
Total time: PT0 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 400 Gramm mehligkochende Kartoffeln; 1 kleine Stange Lauch; 1 mittlere Zwiebel; 25 Gramm Butter; 1 Deziliter Weisswein; 0.75 Liter Gemüsebouillon; 1 Deziliter Rahm; je ½ Bund Majoran und Petersilie; Salz, Pfeffer

Jetzt, wo der Herbst endlich richtig in die Gänge kommt und die Temperaturen sinken, gibt es doch nichts Schöneres als eine wärmende Kartoffelsuppe: cremig und herzhaft, das perfekte Wohlfühlessen, das sich zudem ganz einfach variieren lässt.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	3 g
Fett	14 g
Kohlenhydrate	18 g
kKalorien	222

Zubereiten

1	400 g mehligkochende Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. 1 kleine Stange Lauch rüsten und in feine Scheiben schneiden.
2	1 mittlere Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne 25 g Butter erhitzen. Lauch und Zwiebel darin glasig dünsten
3	Mit 1 dl Weisswein ablöschen und zur Hälfte ein- kochen lassen. ¾ Liter Gemüsebouillon sowie die Kartoffeln beifügen, aufkochen und alles zugedeckt etwa 25 Minuten sehr weich kochen. 1 dl Rahm beifügen.
4	Die Kartoffeln in der Suppe zuerst mit einer grossen Gabel zerdrücken, anschlie- ssend mit dem Stabmixer kurz pürieren. Achtung: Nicht zu lange pürieren, sonst wird die Suppe kleistrig.
5	Je ½ Bund Majoran und Petersilie fein hacken, beifügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Zutaten

FÜR 4 PERSONEN

400 Gramm	mehligkochende Kartoffeln
1 kleine	Stange Lauch
1 mittlere	Zwiebel
25 Gramm	Butter
1 Deziliter	Weisswein
0.75 Liter	Gemüsebouillon
1 Deziliter	Rahm
je ½	Bund Majoran und Petersilie
Salz,	Pfeffer

Veröffentlicht in:

10/2022 s.10

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