Zeitaufwand
- 70 min
Nährwerte
Pro Portion| Eiweiss | 46 g |
| Fett | 45 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| kKalorien | 698 |
Zubereiten
1 | Die Pouletschenkel kurz kalt spülen, trockentupfen und am Gelenk halbieren. |
2 | Den Ingwer schälen. Die Chilischote der Länge nach halbieren und den Stielansatz entfernen. Den Ingwer und die Chilischote mitsamt den Kernen sehr fein hacken. Beides mit etwas Salz mischen und auf dem Pouletfleisch verteilen. |
3 | Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in breitere Streifen schneiden. |
4 | In einer grossen Pfanne oder im Wok das Öl erhitzen. Die Pouletstücke darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln dazugeben, kurz mitbraten, dann mit der Kokosmilch und der Bouillon ablöschen. Das Poulet 20 Minuten schmoren lassen. Dann die Kartoffeln dazugeben, alles salzen und weitere 20 Minuten schmoren lassen. |
5 | Die Schale der Limette fein abreiben und den Saft auspressen. Die Schale und 1 Esslöffel Saft zum Poulet geben und alles noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Korianderblätter fein hacken. Das Gericht mit Salz abschmecken und mit dem Koriander bestreut servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 4 Pouletschenkel | siehe Rezept-Tipp |
| 10 Gramm | Ingwer frisch |
| 1 Chilischote | rot |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 600 Gramm | Kartoffeln festkochend |
| 2 Zwiebeln | rot |
| 2 Esslöffel | Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| 4 Deziliter | Kokosmilch |
| 1 Deziliter | Hühnerbouillon |
| 1 | Limette |
| 0.5 Bund | Koriander |