Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 3 StundenGenussfertig
Nährwerte
Pro Brot| 608 g | Kohlenhydrate |
| 153 g | Eiweiss |
| 141 g | Fett |
| 4153 | kcal |
Zubereiten
1 | Dinkelmehl, Vollkornmehl, Karotten, Hefe, Salz, Wasser, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Dinkelflocken und Mandelstifte mithilfe einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten und in der Schüssel für 1 Stunde aufgehen lassen. |
2 | Eine Kastenform oder eine runde Form mit Backpapier auslegen, evtl. einfetten. Den Teig von Hand kurz aufkneten und in die Form drapieren. Eine weitere Stunde zugedeckt aufgehen lassen. |
3 | 3 | Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, das Brot ca. 35 Minuten backen, aus der Form stürzen und weitere 5 Minuten ohne Form im Ofen backen, auf einem Gitter auskühlen lassen. Wichtig: Je nach Form verändert sich die Backzeit. Durch das Klopfen auf den Brotboden erfährt man, ob das Brot durchgebacken ist oder nicht – es soll hohl klingen und nicht dumpf. |
TIPP:
Der rohe Teig kann auch zu kleinen Brötchen geformt werden, diese haben aber eine kürzere Backzeit!
Zutaten
Ergibt 1 grosses Brot
| 350 g | Dinkelmehl |
| 400 g | Vollkornmehl |
| 200 g | geraffelte Karotten |
| 2 Beutel | Trockenhefe |
| 3 | Teelöffel Salz |
| 500 ml | lauwarmes Wasser |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Leinsamen |
| 50 g | Dinkelflocken |
| 100 g | Mandelstifte |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 03/2026
