Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 18.0 |
| Eiweiss | 23.0 |
| Fett | 37.0 |
| kKalorien | 504.0 |
Zubereiten
1 | Den Kuchenteig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rund auswallen. Ein Kuchenblech von etwa 30 cm Durchmesser damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel regelmässig einstechen. Kalt stellen. |
2 | Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Im Öl auf während 5-8 Minuten goldgelb dünsten. Auskühlen lassen. |
3 | Manchego entrinden und an der Röstiraffel reiben. Schalotten auf dem Teigboden geben. Dann die Hälfte der Crevetten und den Käse auf dem Teigboden verteilen. |
4 | Rahm, Milch und Eigelb verquirlen und mit Salz, Muskat und Paprika würzen. Eiweiss mit dem Backpulver steif schlagen. Den Eischnee unter die Rahm-Milch ziehen. Den Guss über den Käse giessen und den Kuchen mit den restlichen Crevetten dekorieren. |
5 | Käsekuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 35-40 Minuten backen. |
Zutaten
Ergibt 6-8 Stück
| 350 Gramm | Kuchenteig |
| 200 Gramm | Schalotten |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 350 Gramm | Manchego |
| 150 Gramm | Crevetten geschält, blanchiert |
| 2 Deziliter | Rahm |
| 2 Deziliter | Milch |
| 2 | Eigelbe |
| Salz | |
| 1 Prise | Muskatnuss und 1 Prise Paprika |
| 2 | Eiweisse |
| 1 Messerspitze | Backpulver |