Käse mit Birnen-Trüffel-Konfitüre

Name: Käse mit Birnen-Trüffel-Konfitüre
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt 1 Glas von etwa 150 ml
Ingredients: Konfitüre; 400 Gramm Birnen; 2 Esslöffel Zitronensaft; 0.5 Vanilleschoten; 150 Gramm Honig; 2 Teelöffel Trüffelöl ersatzweise Trüffelpaste; 1 Prise Salz; Käse; 80 Gramm Käse kräftig, z.B. Roquefort, Gorgonzola, Epoisse oder ein gut gereifter Bergkäse

Käse und Konfitüre sind eine delikate Kombination. Ist es dann noch eine so köstliche Konfitüre, ist der Genuss perfekt.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Schnitze in kleine Würfelchen schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft mischen.
2	Die Birnen mit der längs aufgeschnittenen Vanilleschote und den herausgekratzten Samen sowie dem Honig in eine Pfanne geben und aufkochen. Dann alles zu einer konfitüreähnlichen Masse einkochen lassen. Am Schluss mit etwas Trüffelöl oder Trüffelpaste – wie viel davon benötigt wird, ist von der Intensität des Produktes abhängig – sowie dem Salz würzen.
3	Die heisse Birnen-Trüffel-Konfitüre sofort in ein Glas mit Twist-off-Deckel füllen und verschliessen. Ungeöffnet ist sie etwa 3 Monate haltbar.
4	Zum Servieren etwas Birnen-Trüffel-Konfitüre mit einer oder mehreren Käsesorten auf Tellern anrichten.

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Zutaten

Ergibt 1 Glas von etwa 150 ml

Konfitüre
400 Gramm	Birnen
2 Esslöffel	Zitronensaft
0.5	Vanilleschoten
150 Gramm	Honig
2 Teelöffel	Trüffelöl ersatzweise Trüffelpaste
1 Prise	Salz
Käse
80 Gramm	Käse kräftig, z.B. Roquefort, Gorgonzola, Epoisse oder ein gut gereifter Bergkäse

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Weihnachten

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