Zeitaufwand
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Nährwerte
Zubereiten
1 | Den Kabis vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann das Gemüse in möglichst feine Streifen schneiden. |
2 | Spinat waschen und abtropfen lassen. |
3 | Reichlich Salzwasser aufkochen. Kabisstreifen 3 Minuten blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Dann Spinat ins Salzwasser geben und knapp 1 Minute garen, bis er zusammengefallen ist. Abschütten und gründlich ausdrücken. |
4 | Eine Pie- oder Springform von 26 cm Durchmesser ausbuttern. Mit dem Teig auslegen, dabei einen Rand von etwa 3 cm hochziehen. Den Boden regelmässig mit einer Gabel einstechen, Kabis und Spinat darauf verteilen. |
5 | Eier, sauren Halbrahm, Vollrahm und Käse gut verquirlen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Über das Gemüse verteilen und dieses mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. |
6 | Die Quiche im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille 30-35 Minuten golden backen. |
Zutaten
Für 4-6 Personen
| 500 Gramm | Weisskabis |
| 500 Gramm | Blattspinat |
| 1 Rolle | Kuchenteig rund, ausgewallt |
| 3 | Eier |
| 1 Becher | saurer Halbrahm (180 g) |
| 1 Deziliter | Vollrahm |
| 50 Gramm | Gruyère AOP gerieben |
| Salz, Pfeffer | Muskatnuss |
| 25 Gramm | Sonnenblumenkerne geschält |