Kabeljau in Randenbrühe mit Kartoffeln

Ein schnelles und leckeres Gericht. Dabei wird der Allerkönner-Fisch Kabeljau nur kurz in der aromatischen Brühe aufgekocht.

Nährwerte

Pro Person

1	Kartoffeln und Randenwürfel in eine Pfanne geben, Weisswein sowie Gemüsebouillon dazugeben und weich köcheln lassen.
2	Wenn die Kartoffeln und Randen weich sind, Randensaft und Kabeljau dazugeben und kurz aufkochen, zur Seite ziehen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und in Schalen anrichten. Mit Petersilie ausdekorieren.

Für 2 Personen als Hauptgang

140 g	festkochende Kartoffeln in Würfel
140 g	Randenwürfel, roh, geschält
140 ml	Weisswein
140 g	salzige Gemüsebouillon
200 ml	Randensaft (Biotta)
140 g	Kabeljau in Würfel
	Salz und Pfeffer
1 Prise	Zucker
	Etwas gehackte Petersilie

Ausgabe 1-2/2026

Fisch & Meeresfrüchte

Ganzes Jahr