In Rotwein geschmorte Zwiebeln mit Honig

Name: In Rotwein geschmorte Zwiebeln mit Honig
Total time: PT30 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 800 Gramm rote Zwiebeln; 1 Zweig Salbei; 1 unbehandelte Orange; 2 Esslöffel Bratbutter; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1.5 Deziliter Rotwein; 1 Esslöffel Honig; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Diese Zwiebeln schmecken als Beilage zu gebratenem Fleisch, passen aber auch sehr gut zu Raclette oder im Ofen gebackenem Brie oder Weichkäse.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	3.0
Fett	8.0
Kohlenhydrate	21.0
kKalorien	180.0

Zubereiten

1	Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Salbeiblättchen in feine Streifen schneiden. Die Schale von ½ Orange fein abreiben, den Saft der ganzen Orange auspressen.
2	In einer weiten Pfanne die Bratbutter schmelzen. Die Zwiebelviertel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Salbei mit der Orangenschale sowie Salz und Pfeffer beifügen und kurz mitdünsten. Dann den Rotwein und den Orangensaft beifügen und die Zwiebelviertel offen etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind und die Dünstflüssigkeit leicht sirupartig ist.
3	Den Honig beifügen und die Zwiebeln mit dem Muskat und wenn nötig noch etwas Salz abschmecken.

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Zutaten

FÜR 4 PERSONEN

800 Gramm	rote Zwiebeln
1 Zweig	Salbei
1 unbehandelte	Orange
2 Esslöffel	Bratbutter
Salz
schwarzer Pfeffer	aus der Mühle
1.5 Deziliter	Rotwein
1 Esslöffel	Honig
1 Prise	frisch geriebene Muskatnuss

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