Himbeerkonfitüre mit Mango

Name: Himbeerkonfitüre mit Mango
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt etwa 4 Gläser à ¼ l
Ingredients: 1 Mango gross, reif; 2 Zitronen; 500 Gramm Gelierzucker 2:1; 500 Gramm Himbeeren

Hier trifft einheimische Beere auf exotische Südfrucht. Daraus entsteht ein fruchtiger Brotaufstrich, der jedem schmeckt.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. In eine Pfanne geben. Die Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit dem Gelierzucker beifügen. Die Masse mit dem Stabmixer fein pürieren.
2	Die Himbeeren erlesen. Zum Mangopüree geben. Alles unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
3	Die kochend heisse Konfitüre sofort in saubere Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, diese verschliessen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Dann die Gläser umdrehen und die Konfitüre vollständig erkalten lassen.

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Zutaten

Ergibt etwa 4 Gläser à ¼ l

1 Mango	gross, reif
2	Zitronen
500 Gramm	Gelierzucker 2:1
500 Gramm	Himbeeren

Schlagwörter

Brunch

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