Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 9.0 |
| Eiweiss | 13.0 |
| Fett | 19.0 |
| kKalorien | 376.0 |
Zubereiten
1 | Die beiden Mozzarellakugeln in je 6 Scheiben schneiden. Die eine Seite mit Pfeffer würzen. Jeweils 1 Rohschinkenscheibe der Länge nach halbieren und kreuzweise um die Mozzarellascheiben wickeln. Bis zum Braten kühl stellen. |
2 | Alle Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen. Die Schnittlauchhalme in 2 cm lange Stücke schneiden. Kresse, Portulak oder Brunnenkresse sowie Rucola waschen und trockenschleudern. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben. |
3 | Die Peppadew mit Küchenpapier trockentupfen, dann halbieren oder vierteln. |
4 | Aus Essig, Bouillon, Senf, Salz und 4 Esslöffeln Olivenöl eine Sauce rühren. |
5 | Unmittelbar vor dem Servieren in einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Mozzarellascheiben darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite nur gerade je ½ Minute braten. |
6 | Inzwischen die vorbereiteten Salatzutaten mit den Peppadews sowie der Sauce mischen und in tiefen Tellern anrichten. Je 2 Mozzarellapäckchen daraufgeben und sofort servieren. |
Zutaten
Für 6 Personen
| 2 Mozzarella | je 125-150 g schwer |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 12 Scheiben | Rohschinken gross, länglich |
| 2 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 50 Gramm | Kresse |
| 50 Gramm | Portulak ersatzweise Brunnenkresse |
| 50 Gramm | Rucola |
| 170 Gramm | Peppadew™ abgetropft gewogen |
| 3 Esslöffel | Balsamicoessig weiss, ersatzweise Weissweinessig |
| 1 Esslöffel | Gemüsebouillon |
| 1 Teelöffel | Senf |
| Salz | |
| Olivenöl für | die Sauce und zum Braten |