Zeitaufwand
- ca. 20 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 5-6 StundenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiss | 12 g |
| Fett | 31 g |
| kcal | 380 |
Zubereiten
1 | Die runde Kuchenspringform mit Backpapier auslegen, den Boden sowie den Rand. Für den Rand ist es am einfachsten, einen Streifen vom Backpapier wegzuschneiden und den Rand der Form ganz leicht mit Wasser zu befeuchten, damit der Backpapierstreifen hält. |
2 | Kekse von Hand zerbröseln, mit der flüssigen Butter und Oregano vermischen. Die Krümel in die Springform geben und mithilfe eines robusten Wasserglases andrücken. |
3 | Gelatine für ca. 10 Minuten in eiskaltes Wasser legen. |
4 | Den Chavroux mit Pesto, Zitronensaft und Petersilie in einer Schüssel verrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Rahm in einer anderen Schüssel leicht schlagen, er soll schon leicht fest sein, aber nicht voll aufgeschlagen. |
5 | Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einer Pfanne schmelzen lassen. 2 Löffel von der Chavrouxmasse beigeben und angleichen. Die ganze Chavrouxmasse nach und nach zügig untermischen. Zuletzt den Rahm unterziehen, alles in die Springform geben. Die Oberfläche schön glatt streichen und für 4–6 Stunden kühl stellen, damit die Gelatine anziehen kann. |
6 | Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, ausformen und in Stücke schneiden. Anschliessend mit kleinen Tomaten und Sprossen ausgarnieren. |
Zutaten
Ergibt 8 Portionen als Vorspeise
| 1 | Kuchenspringform à ø 17 cm |
| 110 g | Butterkekse |
| 60 g | flüssige Butter |
| 1 Esslöffel | Oregano, getrocknet |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 450 g | Chavroux (Ziegenfrischkäse) |
| 60 g | Dörrtomatenpesto |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| 1 Esslöffel | frische Blattpetersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 ml | Vollrahm |
| Kleine Tomaten | |
| Sprossen |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 11/2025
