Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 42.0 |
| Eiweiss | 27.0 |
| Fett | 23.0 |
| kKalorien | 493.0 |
Zubereiten
1 | Die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. |
2 | In einer weiten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Dann die Hitze auf höchste Stufe stellen, das Hackfl eisch beifügen und krümelig braten. Nun die Gewürze beifügen und alles kurz mitrösten. |
3 | Den Reis und die Gemüsebouillon beifügen, alles gut mischen und aufkochen. Den Reis zugedeckt im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten garen. |
4 | Inzwischen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe die Pinien- und Pistazienkerne golden rösten. |
5 | Die Petersilie fein hacken. |
6 | Am Schluss die Hälfte der Nüsse sowie der Petersilie mit der Butter unter den Reis mischen und diesen mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. |
7 | Zum Servieren den Reis in Schalen anrichten und mit den restlichen Nüssen sowie der restlichen Petersilie bestreuen. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Zwiebel | gross |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 400 Gramm | Rindfleisch gehackt |
| 1 Esslöffel | Paprika |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1 Teelöffel | Koriander |
| 0.5 Teelöffel | Kardamom |
| 0.5 Teelöffel | Chilipulver |
| 1 Briefchen | Safran |
| 200 Gramm | Parboiledreis ersatzweise Langkornreis |
| 4 Deziliter | Gemüsebouillon |
| 20 Gramm | Pinienkerne |
| 20 Gramm | Pistazienkerne |
| 1 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1 Esslöffel | Butter |
| Salz, Pfeffer | aus der Mühle |