Zeitaufwand
- 45 min
Nährwerte
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in wenig Salzwasser oder im Steamer etwa 25 Minuten weich kochen. |
2 | Inzwischen die Kräuter und den Spinat grob hacken. |
3 | Kurz vor dem Fertigstellen in einer Pfanne Rahm, Milch, Salz, Kräuter und Spinat aufkochen. Alles mit dem Stabmixer kurz pürieren. |
4 | Kartoffeln abschütten und kurz in der Pfanne ausdämpfen lassen. Dann durch ein Passevite oder die Kartoffelpresse in die heisse Rahm-Milch-Mischung drücken und gut glatt rühren; wenn der Kartoffelstock zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Die Butter unterrühren und den Kartoffelstock wenn nötig mit Salz und Muskat abschmecken. |
Zutaten
FÜR 4 PERSONEN als Beilage
| 1 kg | mehligkochende Kartoffeln |
| 80 g | glatte Petersilie |
| 40 Gramm | Basilikum |
| 100 g | Salatspinat |
| 1 Deziliter | Rahm |
| 1.5 Deziliter | Milch |
| 1 Teelöffel | Salz |
| frisch geriebene | Muskatnuss |
| 50 Gramm | Butter |
Veröffentlicht in:
, S. 17
