Grossmutters Griess-Käse-Auflauf

Name: Grossmutters Griess-Käse-Auflauf
Total time: PT0 min
Yield: Für 4-5 Personen
Ingredients: 5 Deziliter Milch; 5 Deziliter Wasser; 20 Gramm Butter; 0.75 Teelöffel Salz; 125 Gramm Griess; 200 Gramm Gruyère AOP; 2 Eigelbe; Pfeffer; Muskat; 2 Eiweisse

Kochen wie zu Grossmutters Zeiten.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	23.0
Eiweiss	20.0
Fett	22.0
kKalorien	383.0

Zubereiten

1	Milch, Wasser, Butter und Salz aufkochen. Den Griess unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Auf kleinem Feuer etwa 10 Minuten kochen lassen.
2	Inzwischen eine Auflaufform gut ausbuttern. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
3	Den Gruyère fein reiben. Die Eigelb mit etwas Pfeffer und Muskat verquirlen. Die Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen.
4	Nach 10 Minuten Kochzeit den Gruyère und die Eigelb unter den Griessbrei rühren. Wenn nötig nachwürzen. Zuletzt den Eischnee unterziehen. Sofort in die vorbereitete Form füllen.
5	Den Griess-Käse-Auflauf im 220 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 40 Minuten backen. Heiss servieren.

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