Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 35.0 |
| Eiweiss | 46.0 |
| Fett | 50.0 |
| kKalorien | 797.0 |
Zubereiten
1 | Die Kartoffeln ungeschält in Wasser oder im Dampf weich garen. |
2 | Inzwischen die Petersilie fein hacken. Mit dem Olivenöl mischen. Die Knoblauchzehen dazupressen und die Mischung mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
3 | Die Goldbrassen kurz unter kaltem Wasser innen und aussen spülen und mit Küchenpapier trockentupfen. |
4 | Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. |
5 | Die Kartoffeln noch heiss schälen und in Scheiben schneiden. Auf dem Ofenblech oder in einer grossen feuerfesten Form auslegen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Mit gut ½ des Kräuteröls und dem Weisswein beträufeln. Die Goldbrassen innen und aussen ebenfalls mit Kräuteröl einpinseln, auf die Kartoffeln legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. |
6 | Die Goldbrassen im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und sofort servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 800 Gramm | Kartoffeln festkochend |
| 2 Bund | Petersilie glattblättrig |
| 1.5 Deziliter | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen |
| Salz, schwarzer | Pfeffer aus der Mühle |
| 4 Goldbrassen | à je ca. 600g, küchenfertig vorbereitet |
| 1 Deziliter | Weisswein |