Gnocchi-Erbsen-Gratin mit Sbrinz-Rahm

Name: Gnocchi-Erbsen-Gratin mit Sbrinz-Rahm
Total time: PT30 min
Yield: FÜR 2−3 PERSONEN
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Bund Schnittlauch; 400 Gramm tiefgekühlte Erbsen; 500 Gramm Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal; 1 Deziliter Gemüsebouillon; 180 Gramm Crème fraîche; 50 Gramm geriebener Sbrinz AOP; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Wem bei diesem gluschtigen, vegetarischen Gratin das Fleisch fehlt, der ergänzt das Rezept mit Streifen von gekochtem Schinken oder Rohschinken oder mit kurz angebratenem Speck.

Nährwerte

Pro Portion

Eiweiss	34.0
Fett	44.0
Kohlenhydrate	87.0
kKalorien	905.0

Zubereiten

1	Etwa ½ Liter Wasser aufkochen. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Eine mittlere Gratinform ausbuttern.
2	Inzwischen die Schalotten schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3	Die Erbsen noch gefroren in das kochende Wasser geben und 2 Minuten blanchieren. Abschütten und abtropfen lassen. Mit den Kartoffelgnocchi in der vorbereiteten Form verteilen.
4	Die Gemüsebouillon aufkochen. Die Crème fraîche, den Sbrinz sowie die Schalotten untermischen und nur gut heiss werden lassen. Vom Herd nehmen. ½ des Schnittlauchs untermischen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sofort über die Gnocchi verteilen.
5	Den Gnocchi-Erbsen-Gratin im 220 Grad heissen Ofen mit Umluft in der Mitte etwa 20 Minuten überbacken, bis er goldene Flecken hat. Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

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Zutaten

FÜR 2−3 PERSONEN

2	Schalotten
2 Bund	Schnittlauch
400 Gramm	tiefgekühlte Erbsen
500 Gramm	Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal
1 Deziliter	Gemüsebouillon
180 Gramm	Crème fraîche
50 Gramm	geriebener Sbrinz AOP
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
1 Prise	frisch geriebene Muskatnuss

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