Glühweinsirup

Wenn es draussen so richtig kalt ist, kommt dieser Seelenwärmer ins Spiel. Als Cocktail, zum Marinieren von Früchten oder als besonderer Twist für Wildsaucen.

Nährwerte

Pro Flasche

Kohlenhydrate	185 g
Eiweiss	3 g
Fett	1 g
kcal	915

Zubereiten

1	Orangen in Scheiben schneiden, Vanillestange längs halbieren und das Mark auskratzen.
2	Orangen, Vanille mit Mark sowie Zucker, Rotwein und die restlichen Gewürze 5 Minuten köcheln lassen. Danach auf tiefer Stufe ziehen lassen und nach 30 Minuten durch ein Sieb abgiessen. Soll der Sirup länger haltbar sein, nochmals aufkochen, in saubere Flaschen abfüllen und sofort verschliessen.

Tipp: Der Sirup ist vielseitig einsetzbar – als Cocktail (z. B. 1 dl Rotwein, 1 dl Sirup, Eiswürfel und Orangenschnitze), zum Verfeinern von Wildsaucen oder einfach zum Marinieren von Früchten zu Süssspeisen.

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Zutaten

Ergibt 2 Flaschen à ca. 0,5 l

3	Orangen
500 ml	Rotwein
300 g	brauner Zucker
1	Vanillestange
3	Sternanis
3	Zimtstangen
1 Stück	Ingwer

Veröffentlicht in:

Ausgabe 12/2025

Schlagwörter

Getränke