Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 19.0 |
| Eiweiss | 2.0 |
| Fett | 4.0 |
| kKalorien | 161.0 |
Zubereiten
1 | Alle Zutaten für den Glühwein in eine Pfanne geben, aufkochen und so lange kochen lassen, bis noch 2 dl Flüssigkeit übrig sind. Absieben. |
2 | Die Eigelb und den Zucker in eine Metallschüssel geben. Über einem leicht kochenden Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse etwas heller ist. |
3 | Den eingekochten Glühwein beifügen. Die Masse weiterhin so lange über dem Wasserbad aufschlagen, bis sie cremig bindet. Aufgepasst: Hat man das Gefühl, dass die Creme sehr dick oder zu heiss wird, sofort vom Wasserbad nehmen und neben der Herdplatte weiter arbeiten bzw. rühren. Die warme Sabayon sofort in Gläser oder Dessertschalen anrichten und servieren. |
Zutaten
Für 4-5 Personen
| 1 Orangenschale | abgerieben, und Saft |
| 4 | Gewürznelke |
| 1 | Zimtstengel |
| 3 Deziliter | Rotwein |
| 75 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Muskatnuss gerieben, frisch |
| 2 Prisen | Kardamom gemahlen |
| 1 Prise | Ingwerpulver |
| 1 Zitronenschale | abgerieben, und Saft |
| 3 | Eigelbe |
| 1 Esslöffel | Zucker |