Zeitaufwand
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Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 22.0 |
| Eiweiss | 17.0 |
| Fett | 25.0 |
| kKalorien | 387.0 |
Zubereiten
1 | Den Stielansatz der Auberginen entfernen und jede Aubergine der Länge nach in vier Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und 10 Minuten stehen lassen. |
2 | Inzwischen die Cherrytomaten vierteln. Oregano und Majoran fein hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. |
3 | In einer Schüssel den Feta mit einer Gabel zerdrücken. Dann den Ricotta beifügen und ebenfalls mit der Gabel alles gründlich vermischen. Zuletzt die Cherrytomaten, die Kräuter und den Knoblauch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 | Die Auberginen mit Küchenpapier trockentupfen. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben auf beiden Seiten kurz anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. |
5 | Je eine Auberginenscheibe in die Mitte eines Backpapiers legen. Die Feta-Tomaten-Masse darauf verteilen und mit einer zweiten Auberginenscheibe belegen. Das Backpapier zu einem Paket verschliessen und wenn nötig mit Küchenschnur binden. Bis zur Zubereitung kühl stellen. |
6 | Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. |
7 | Die Auberginen in der Folie im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 30 Minuten backen. |
8 | In einer Bratpfanne im heissen Olivenöl das Paniermehl goldbraun rösten. |
9 | Die Auberginen im Papier auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Pakete öffnen und die Auberginen mit dem Paniermehl bestreuen. |
Zutaten
Für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage
| 2 Auberginen | gross, je ca. 370 g |
| Salz | |
| 250 Gramm | Cherrytomaten |
| 2 Zweige | Oregano |
| 2 Zweige | Majoran |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 200 Gramm | Feta |
| 200 Gramm | Ricotta |
| schwarzer Pfeffer | aus der Mühle |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 | Backpapier |
Zum Servieren: | |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 6 Esslöffel | Paniermehl |