Gefüllte Champignons mit Frischkäse

Name: Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Total time: PT25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 10 Riesenchampignons ersatzweise 20 normale, aber möglichst grosse Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie glattblättrig; 1 Bund Schnittlauch; 200 Gramm Ricotta; 150 Gramm Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern; 2 Eigelbe; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Paprika edelsüss; 2 Esslöffel Parmesan gerieben, ersatzweise Sbrinz AOC; 2 Esslöffel Paniermehl; 20 Gramm Butter ersatzweise Kräuterbutter

Die Frischkäse-Doppelrahm-Ricotta-Käse-Füllung macht die Pilze zu einem besonderen Genuss – ob als Beilage oder Hauptgericht.

Nährwerte

Zubereiten

1	Die Champignons mit Küchenpapier abreiben, jedoch nicht waschen. Die Stiele sorgfältig mit den Fingern herausdrehen, sodass eine grosse Höhlung zum Füllen entsteht.
2	Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben. Ricotta, Doppelrahmfrischkäse, Eigelb, Salz, Pfeffer und Paprika beifügen und alles gut mischen. Bergartig in die vorbereiteten Champignons füllen und diese in eine Gratinform setzen.
3	Käse und Paniermehl mischen und über die Champignons verteilen. Mit je 1 kleinen Flocke Butter oder Kräuterbutter belegen.
4	Die Champignons im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen in der Mitte etwa 15 Minuten golden überbacken.

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Zutaten

Für 2 Personen

10 Riesenchampignons	ersatzweise 20 normale, aber möglichst grosse Champignons
1	Knoblauchzehe
1 Bund	Petersilie glattblättrig
1 Bund	Schnittlauch
200 Gramm	Ricotta
150 Gramm	Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern
2	Eigelbe
Salz, schwarzer	Pfeffer aus der Mühle
1 Prise	Paprika edelsüss
2 Esslöffel	Parmesan gerieben, ersatzweise Sbrinz AOC
2 Esslöffel	Paniermehl
20 Gramm	Butter ersatzweise Kräuterbutter

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Ganzes Jahr