Gefüllte Zimttaler

Name: Gefüllte Zimttaler
Total time: PT0 min
Yield: Ergibt etwa 100 Stück
Ingredients: 440 Gramm Mehl; 2 Teelöffel Zimt gemahlen; 1 Teelöffel Vanillepaste ersatzweise 0.5 Teelöffel Vanillepulver; 1 Messerspitze Nelkenpulver; 150 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 200 Gramm Butter kalt; 2 Eier; Mehl zum Auswallen; Buttercreme:; 100 Gramm Schokolade dunkel; 150 Gramm Butter weich; 120 Gramm Schokoladen-Nussaufstrich (Nutella, Nuxo etc.); Zum Fertigstellen:; 0.5 Beutel Schokoladenglasur dunkel

Es müssen ja nicht immer nur Zimtsterne sein. Diese gefüllten Zimttaler sind eine würdige Vertretung, die man am besten frisch geniesst.

Nährwerte

Pro Portion

Kohlenhydrate	6.0
Eiweiss	1.0
Fett	4.0
kKalorien	64.0

Zubereiten

1	Mehl, Zimt, Vanillepaste oder Vanillepulver, Nelkenpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und beifügen. Alles mit den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Die Eier verquirlen, beifügen und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Diesen zu einem flachen Quadrat formen, in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen.
2	Den Teig auf wenig Mehl 3 mm dünn auswallen. Daraus Rondellen von 3½–4 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3	Die Taler im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 8–10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4	Für die Buttercreme die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
5	Inzwischen die Butter etwa 6 Minuten zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen.
6	Die geschmolzene Schokolade mit dem Nussaufstrich verrühren. Dann diese Mischung unter die aufgeschlagene Butter rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter oder gezackter Tülle (10 mm) füllen.
7	Die Buttercreme auf die Hälfte der Taler spritzen. Mit den restlichen Talern bedecken. Die Guetzli kühl stellen.
8	Die Schokoladenglasur schmelzen und in eine kleine Spritztüte füllen. Die Spitze der Tüte anschneiden und feine Streifen über die Taler spritzen. Die gefüllten Zimttaler sind gut verpackt 3–4 Tage haltbar.

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Zutaten

Ergibt etwa 100 Stück

440 Gramm	Mehl
2 Teelöffel	Zimt gemahlen
1 Teelöffel	Vanillepaste ersatzweise 0.5 Teelöffel Vanillepulver
1 Messerspitze	Nelkenpulver
150 Gramm	Zucker
1 Prise	Salz
200 Gramm	Butter kalt
2	Eier
Mehl	zum Auswallen
Buttercreme:
100 Gramm	Schokolade dunkel
150 Gramm	Butter weich
120 Gramm	Schokoladen-Nussaufstrich (Nutella, Nuxo etc.)
Zum Fertigstellen:
0.5 Beutel	Schokoladenglasur dunkel

Schlagwörter

Weihnachten

Kleingebäck & Guetzli

Winter