Zeitaufwand
- Keine Angabe
Nährwerte
Pro Portion| Kohlenhydrate | 11.0 |
| Eiweiss | 17.0 |
| Fett | 24.0 |
| kKalorien | 337.0 |
Zubereiten
1 | Die Tomaten quer halbieren und Kerne sowie Scheidewände entfernen. Die Höhlungen mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten zum Abtropfen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Kuchengitter setzen. |
2 | Inzwischen den Zucchetto ungeschält fein reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Alles in der Butter dünsten, dabei den Saft des Zucchetto einkochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. |
3 | In einer Schüssel Ricotta, Mascarpone, Eigelb und Käse gut mischen. Das Basilikum fein hacken und unter die Zucchettomasse rühren. Die Eiweiss steif schlagen und unterziehen. |
4 | Die Masse in die Tomatenhälften füllen und diese in eine gut ausgebutterte Gratinform setzen. |
5 | Die Tomaten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Heiss servieren. |
Zutaten
Für 4 Personen
| 150 Gramm | Ricotta |
| 1 Zucchetti | mittelgross |
| 8 Tomaten | gross, fest |
| Salz, Pfeffer | schwarz, aus der Mühle |
| 1 Zwiebel | klein |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 100 Gramm | Mascarpone |
| 3 | Eigelbe |
| 50 Gramm | Parmesan gerieben, oder Sbrinz |
| 1 Bund | Basilikum |
| 3 | Eiweisse |