Zeitaufwand
- ca. 15 MinutenZubereitungszeit
- in ca. 50 MinutenGenussfertig
Nährwerte
Pro Person| Kohlenhydrate | 77 g |
| Eiweiss | 17 g |
| Fett | 22 g |
| kcal | 577 |
Zubereiten
1 | Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Süsskartoffeln mit einer Bürste putzen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und das Öl darauf verteilen. Die Süsskartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche direkt ins Öl legen, ca. 25–30 Minuten in der Mitte des Ofens backen. |
2 | Die weichen Kartoffeln vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, sodass noch ein kleiner Rand steht. Das Süsskartoffelinnere in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. |
3 | Erbsen in einer Pfanne mit der Gemüsebrühe einmal aufkochen, in die Schüssel zu den Süsskartoffeln geben. Die Marroni klein schneiden, dazugeben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden, Haferflocken, Crème fraîche und die Hälfte des Käses dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vorsichtig mischen und grosszügig in die Süsskartoffeln füllen (die Masse kann leicht angedrückt werden). |
4 | Mit dem restlichen Käse bedecken und bei 180 °C für 10 Minuten im Ofen backen. |
5 | Mit Mayonnaise, Röstzwiebeln und frischer Petersilie nach Belieben ausgarnieren. |
Zutaten
Für 4 Personen als Hauptgang
| 4 mittlere | Süsskartoffeln |
| 2 Esslöffel | Öl |
| Salz | |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Erbsen, TK |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 g | Snackmarroni (geschält und gedämpft) |
| 80 g | Haferflocken |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | geriebener Käse |
| Mayonnaise | |
| Röstzwiebeln |
Veröffentlicht in:
Ausgabe 11/2025
